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Cardápio reduzido as Terças e Quartas.
Cardápio completo de Quinta a Domingo.

ALMOÇO EXECUTIVO apenas de terça a sexta - exceto feriados.

Verificar disponibilidade dos pratos, trabalhamos com pequenos produtores e estamos sujeitos a falta de mercadoria resultando na não disponibilidade do prato.

Terra Brasilis

"Que a riqueza da nossa terra seja essência em nosso paladar."

Pratos sujeitos a disponibilidade - verificar com o atendente

Ostras frescas com limão

porção de 2 unidades

R$ 18

Marisco

Ostras com cajú e gremolata de hortelã

2 unidades

R$ 22

Marisco

Ostras com gremolata de ervas e ovas de tobiko

2 unidades

R$ 22

Marisco

Ostras com espuma de manteiga Cítrica

2 unidades

R$ 22

Marisco

Divinitates

trio de ostras acompanhado de uma taça de hidromel da cia dos fermentados em parceria com a mBee ou espumante Nacional Vita Eterna Brut 2020

R$ 49

Marisco
Peixe

Lambe Lambe

mexilhões salteados com vinho tinto , molho de tomate fresco, alho, echalote e salsinha - acompanha pães de fermentação natural

R$ 36

Trigo
Picante suave
Marisco

Dom Abreu

Mexilhões em beurre blenc e vinho fortificado Dom Francisco Abreu em Natas da Fazenda Atalaia acompanhadas de batatinhas

R$ 56

Tábua de Queijos

Sample de queijos nacionais da Fazendsa Atalaia acompanhado de pão de fermentação natural

R$ 42

Trigo

Pra começar

Pratos para compartilhar

Arancini

Bolinho de arroz arbóreo com perfume de limão siciliano recheado com mozarella de búfala servido com maionese defumada - 4 unidades

R$ 29

Vegetariano
Ovos
Trigo

Croqueta de Costela

bolinho de costela suína assada lentamente desfiada servido com a famosa mostarda ordinária - o favorito dos clientes (4 unidades)

R$ 33

Sem leite
Picante suave
Trigo
Ovos

Kore

Um mix dos arancini e croqueta de costela - 3 unidades de cada

R$ 46

Uruburrata

Focaccia de longa fermentação com tomate sweet confit e cebola roxa caramelizada, burrata e pesto de manjericão - serve até 4 pessoas

R$ 72

Vegetariano
Nozes
Trigo

Quiabo Tostado

quiabos grelhados e acebolados com molho de missô, mel, nira e pães artesanais.

R$ 28

Vegetariano
Soja
Trigo
Sem leite

Ovo Curado

ovo perfeito servido com maionese de kimchi, cebolete, nori e ovas de tokiko - 1 unidade

R$ 16

Ovos
Peixe
Gergelim

Saladas

Maori

tataki de miolo de mignon sobre cama de salada oriental com mix de folhas, cenoura, pepino, ervas japonesas finalizado com um toque citríco e levemente picante com óleo de gergelim.

R$ 55

Gergelim
Picante suave
Sem leite
Sem glúten
Sem lactose

Salada Ordinária

Mix de folhas frescas, cebola roxa confit, sweet tomatoes, avocado, queijo avorada da fazenda Atalaia, bacon chips, castanha do Pará defumadas e molho de vinagre balsâmico com mostarda fermentada na casa.

sem camarão

R$ 48

com camarão

R$ 80

Nozes

PRA CONTINUAR

"A continuidade forja o ordinário..."
- pratos disponíveis todos os dias

PF de Medalhão de Mignon Grelhado

arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada.

R$ 71

Trigo
Ovos

PF de Frango Grelhado

Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada

R$ 62

Trigo
Ovos

PF de Berinjela empanada

Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, batata frita, ovo, couve kale grelhada

R$ 56

Trigo
Ovos
Vegetariano

PF de Tempeh Balls Veggie

Arroz branco, feijão, farofa, couve kale, cebola caramelizada, batata frita

R$ 56

Vegano
Trigo

Parmegiana de Frango

Feito com sobrecoxa de frango desossado, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz e batatinha (opção de fritas ou chips)

individual

R$ 66

duplo

R$ 120

Trigo
Ovos
Nozes

Parmegiana de Mignon

Feito com filet mignon de primeira, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz branco e batatinha (opção de fritas ou chips)

individual

R$ 78

duplo

R$ 140

Trigo
Ovos
Nozes

Parmegiana de Berinjela

Generosa fatia de berinjela, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz branco e batatinha (opção de fritas ou chips)

individual

R$ 64

duplo

R$ 118

Trigo
Ovos
Nozes

Risoto ao Limone

Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com queijo tulha e manteiga da Fazenda Atalaia e medalhão de filé mignon com molho de cogumelos paris.

R$ 78

Picante suave

Risoto a la Burrata

Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com burrata de búfala, tomatinhos confit, basilico e pesto de manjericão.

R$ 71

Nozes
Vegetariano

Risoto a la ossobuco

Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com queijo tulha e manteiga da Fazenda Atalaia - servido com ragu de ossobuco e cogumelos e finalizado com rúcula fresca.

R$ 78

Picante suave

Origo Itineris

Pratos disponíveis apenas de Quinta a Domingo

Mimetismo

Pirarucu com purê de banana da terra e leite caramelizado com farofa de castanhas defumadas e panceta, quiabo, tomate e cebola tostados e coentro.

R$ 82

Peixe
Picante suave
Nozes
Trigo

Mijas Costa

Camarão rosa, polvo e mariscos em arroz caldoso de coco fresco, mix de curry feito na casa, pimentões, tomates e ervas com aioli levemente picante e ervas frescas

individual

R$ 94

Duplo

R$ 161

Picante suave
Marisco

Pagando o Pato

Pato defumado e desfiado cozido lentamente no tucupi em arroz caldoso com chorizo artezanal e kimchi de acelga fermentado na casa

R$ 84

Picante médio
Soja

Mr. Cartwright

Fettucinne em molho de cogumelos com linguiça suína artesanal, tartufo de trufas negras, finalizado com queijo tulha da fazenda Atalaia

opção vegetariana

R$ 80

tradicional

R$ 89

Vegetariano

Gnocchi & Pistacchio

Gnocchi de abóbora salteado em manteiga de sálvia e caramelizado em mel de melato de bracatinga mBee com pesto de pistache, cogumelos grelhados, espinafre e espuma de queijo de cabra da fazenda Atalaia.

R$ 86

Trigo
Ovos
Nozes
Vegetariano

Socarrat de Polvo

Camada dourada e crocante de arroz tipo bomba com polvo, pimentão, tomate e cogumelos servido com um toque de cítricos, mostarda fermentada e creme azedo.

R$ 98

Socarrat de Cogumelos

Camada dourada e crocante de arroz tipo bomba comcogumelo paris, shitake e shimeji frescos, pimentão e tomates servido com um toque de cítricos, queijo tulha, mostarda fermentada e creme azedo.

R$ 72

Vegetariano

Sobremesas

Todas as nossas sobremesas são confeccionadas na casa por nossa equipe super talentosa

Crême Brûlée de Baunilha

clássico frânces feito com fava de baunilha e finalizado com uma fina camada crocante de açúcar

R$ 27

Vegetariano

Cheesecake de avelã

cheesecake gelada e cremosa feita com creme de avelãs feita na casa servida com calda de morango e baunilha

R$ 32

Trigo
Ovos
Nozes
Vegetariano

Merengata

Suspiro crocante com mousseline de baunilha, morangos frescos, calda de frutas vermelhas e sorbet de morango

R$ 32

Ovos
Vegetariano
Nozes

Sample Trio

A sobremesa mais pedida da casa.
Um sample da merengata, do cremoso de chocolate e blondie de pistache numa combinação incrível e perfeita para compartilhar.

R$ 46

Trigo
Ovos
Nozes
Vegetariano

Spicy Appis

torta cremosa de chocolate amrago de origem, com caramelo de mel queimado, manache monte, sorvete de mel queimado com bourbon e praliné de nozes com gotchujang e gergelim branco tostado

R$ 38

Trigo
Picante médio
Vegetariano
Nozes

Financier

Bolo de amêndoas e manteiga noisette com frutas vermelhas, creme de avelã natural e sorbet de morango

R$ 34

Ovos
Nozes

Blondie

Bolo tipo fudge brownie branco com brigadeiro de pistache, calda de frutas vermelhas e sorbet de morango

R$ 36

Trigo
Ovos
Nozes
Vegetariano

Pecan Banoffee Tart

Doce de leite em 3 texturas, farofa de pecan, banana, chantilly de baunilha e sorvete de banana

R$ 34

Trigo
Nozes
Vegetariano

Uma bocada

brigadeiro de pistache na colher

R$ 16

Nozes
Vegetariano

Bebidas

Água mineral

com ou sem gás - 300ml

R$ 6

Refrigerante

Coca Cola KS
Coca Cola Zero KS
Pepsi Black
Pepsi Twist
Guaraná Antarctica
Guaraná Zero Antarctica
Soda Antarctica
Soda Antarctica Zero
Schweppes Citrus
Schweppes Citrus Zero
Tônica Antarctica
Tônica Antarctica Zero

R$ 8

Suco Natural

Suco feito com frutas naturais
- limonada
- limonada suiça
- limonada ordinária
- laranja
- laranja com morango
- maracujá
- abacaxi
- abacaxi com hortelã

R$ 17

Kiro

Switchel - lata
- gengibre
- maçã e pimenta rosa
- cupuaçu e cumaru
- maracujá e cúrcuma

R$ 16

Drinks sem Álcool

MOJITO PERO NO MUCHO

hortelã, limão, açúcar, água com gás

R$ 16

SODA ORDINÁRIO

limão, açúcar, cravo, canela e água com gás

R$ 14

GINGER ALE

um ordinário gringo com um toque nosso - limão, açúcar, gengibre, água com gás e espuma de gengibre

R$ 16

APPLE SODA

Maçã verde, limão, canela, água com gás e espuma de gengibre

R$ 18

SUNSET

Drink a base de abacaxi, tomilho, gengibre, hibisco e mel fermentado na casa

R$ 15

RASPBERRY SODA

Fermentado de framboesa e limão com espuma de gengibre

R$ 18

Cerveja

Long Neck

Spaten

R$ 13

Stella Artois

R$ 13,50

Stella Pure Gold

R$ 14

Becks

R$ 14

Corona

R$ 15

Patagonia IPA

R$ 17

Patagonia Weiss

R$ 17

600

Spaten

R$ 17

Stella Artois

R$ 18