Pedidos online

porção de 2 unidades

2 unidades

2 unidades

2 unidades

trio de ostras acompanhado de uma taça de hidromel da cia dos fermentados em parceria com a mBee ou espumante Nacional Vita Eterna Brut 2020

mexilhões salteados com vinho tinto , molho de tomate fresco, alho, echalote e salsinha - acompanha pães de fermentação natural

Mexilhões em beurre blenc e vinho fortificado Dom Francisco Abreu em Natas da Fazenda Atalaia acompanhadas de batatinhas

Sample de queijos nacionais da Fazendsa Atalaia acompanhado de pão de fermentação natural

Bolinho de arroz arbóreo com perfume de limão siciliano recheado com mozarella de búfala servido com maionese defumada - 4 unidades

bolinho de costela suína assada lentamente desfiada servido com a famosa mostarda ordinária - o favorito dos clientes (4 unidades)

Um mix dos arancini e croqueta de costela - 3 unidades de cada

Focaccia de longa fermentação com tomate sweet confit e cebola roxa caramelizada, burrata e pesto de manjericão - serve até 4 pessoas

quiabos grelhados e acebolados com molho de missô, mel, nira e pães artesanais.

ovo perfeito servido com maionese de kimchi, cebolete, nori e ovas de tokiko - 1 unidade

tataki de miolo de mignon sobre cama de salada oriental com mix de folhas, cenoura, pepino, ervas japonesas finalizado com um toque citríco e levemente picante com óleo de gergelim.

Mix de folhas frescas, cebola roxa confit, sweet tomatoes, avocado, queijo avorada da fazenda Atalaia, bacon chips, castanha do Pará defumadas e molho de vinagre balsâmico com mostarda fermentada na casa.

arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada.

Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada

Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, batata frita, ovo, couve kale grelhada

Arroz branco, feijão, farofa, couve kale, cebola caramelizada, batata frita

Feito com sobrecoxa de frango desossado, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz e batatinha (opção de fritas ou chips)

Feito com filet mignon de primeira, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz branco e batatinha (opção de fritas ou chips)

Generosa fatia de berinjela, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz branco e batatinha (opção de fritas ou chips)

Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com queijo tulha e manteiga da Fazenda Atalaia e medalhão de filé mignon com molho de cogumelos paris.

Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com burrata de búfala, tomatinhos confit, basilico e pesto de manjericão.

Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com queijo tulha e manteiga da Fazenda Atalaia - servido com ragu de ossobuco e cogumelos e finalizado com rúcula fresca.

Pirarucu com purê de banana da terra e leite caramelizado com farofa de castanhas defumadas e panceta, quiabo, tomate e cebola tostados e coentro.

Camarão rosa, polvo e mariscos em arroz caldoso de coco fresco, mix de curry feito na casa, pimentões, tomates e ervas com aioli levemente picante e ervas frescas

Pato defumado e desfiado cozido lentamente no tucupi em arroz caldoso com chorizo artezanal e kimchi de acelga fermentado na casa

Fettucinne em molho de cogumelos com linguiça suína artesanal, tartufo de trufas negras, finalizado com queijo tulha da fazenda Atalaia

Gnocchi de abóbora salteado em manteiga de sálvia e caramelizado em mel de melato de bracatinga mBee com pesto de pistache, cogumelos grelhados, espinafre e espuma de queijo de cabra da fazenda Atalaia.

Camada dourada e crocante de arroz tipo bomba com polvo, pimentão, tomate e cogumelos servido com um toque de cítricos, mostarda fermentada e creme azedo.

Camada dourada e crocante de arroz tipo bomba comcogumelo paris, shitake e shimeji frescos, pimentão e tomates servido com um toque de cítricos, queijo tulha, mostarda fermentada e creme azedo.

clássico frânces feito com fava de baunilha e finalizado com uma fina camada crocante de açúcar

cheesecake gelada e cremosa feita com creme de avelãs feita na casa servida com calda de morango e baunilha

Suspiro crocante com mousseline de baunilha, morangos frescos, calda de frutas vermelhas e sorbet de morango

A sobremesa mais pedida da casa. Um sample da merengata, do cremoso de chocolate e blondie de pistache numa combinação incrível e perfeita para compartilhar.

torta cremosa de chocolate amrago de origem, com caramelo de mel queimado, manache monte, sorvete de mel queimado com bourbon e praliné de nozes com gotchujang e gergelim branco tostado

Bolo de amêndoas e manteiga noisette com frutas vermelhas, creme de avelã natural e sorbet de morango

Bolo tipo fudge brownie branco com brigadeiro de pistache, calda de frutas vermelhas e sorbet de morango

Doce de leite em 3 texturas, farofa de pecan, banana, chantilly de baunilha e sorvete de banana

brigadeiro de pistache na colher

com ou sem gás - 300ml

Coca Cola KS Coca Cola Zero KS Pepsi Black Pepsi Twist Guaraná Antarctica Guaraná Zero Antarctica Soda Antarctica Soda Antarctica Zero Schweppes Citrus Schweppes Citrus Zero Tônica Antarctica Tônica Antarctica Zero

Suco feito com frutas naturais - limonada - limonada suiça - limonada ordinária - laranja - laranja com morango - maracujá - abacaxi - abacaxi com hortelã

Switchel - lata - gengibre - maçã e pimenta rosa - cupuaçu e cumaru - maracujá e cúrcuma

hortelã, limão, açúcar, água com gás

limão, açúcar, cravo, canela e água com gás

um ordinário gringo com um toque nosso - limão, açúcar, gengibre, água com gás e espuma de gengibre

Maçã verde, limão, canela, água com gás e espuma de gengibre

Drink a base de abacaxi, tomilho, gengibre, hibisco e mel fermentado na casa

Fermentado de framboesa e limão com espuma de gengibre

Chardonnay e Pinot Noir - Safra 2018 método Champenoise com maturação de 12 meses harmonização: salada ordinária, ostras, risoto a la burrata

Chardonnay e Pinnot Noir - Safra 2018 Método Champenoise com maturação de 24 meses Prêmio de melhor espumante Nature de Pinto Bandeira pelo Guia Adega

Hidromel com notas profundas da fermentação selvagem do mel de abelhas nativas Jataí; delicado, elegante e refrescante. sugestões de harmonização: ostras, gnocchi & pistacchio, blondie

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alvarinho e Verdelho - 2019 sugestões de harmonização: arancini, risoto ao limone

Verdelho sugestão de harmonização: uruburrata, socarrat de polvo, socarrat vegetariano

Riesling - Safra 2022 Gugestão de harmonização: Mr. Cartwright, Gnocchi e Pistacchio

Merlot Sugestão de harmonização: Salada Maori, Mijas Costa

Chardonnay - Safra 2021 vinho vegano com leveduras selvagens, complexo e elegante - recomendamos aerar a garrafa

Merlot - Safra 2022 Sugestão de harmonização: PF de mignon, parmegiana de carne

Pinot Noir Sugestão de harmonização: PF de mignon, Parmegiana, risoto a la ossobuco

Merlot Sugestão de harmonização: Pf de mignon, parmegianas, Mijas Costa

Barbera Piemonte - Safra 2021 Pagando o pato, socarrat de polvo