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Terra Brasilis
"Que a riqueza da nossa terra seja essência em nosso paladar."
Pratos sujeitos a disponibilidade - verificar com o atendente
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porção de 2 unidades
R$ 18,00
Ostras frescas com limão
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2 unidades
R$ 22,00
Ostras com cajú e gremolata de hortelã
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2 unidades
R$ 22,00
Ostras com gremolata de ervas e ovas de tobiko
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2 unidades
R$ 22,00
Ostras com espuma de manteiga Cítrica
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trio de ostras acompanhado de uma taça de hidromel da cia dos fermentados em parceria com a mBee ou espumante Nacional Vita Eterna Brut 2020
R$ 49,00
Divinitates
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mexilhões salteados com vinho tinto , molho de tomate fresco, alho, echalote e salsinha - acompanha pães de fermentação natural
R$ 36,00
Lambe Lambe
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Mexilhões em beurre blenc e vinho fortificado Dom Francisco Abreu em Natas da Fazenda Atalaia acompanhadas de batatinhas
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R$ 56,00
Dom Abreu
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Sample de queijos nacionais da Fazendsa Atalaia acompanhado de pão de fermentação natural
R$ 42,00
Tábua de Queijos
Pra começar
Pratos para compartilhar
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Bolinho de arroz arbóreo com perfume de limão siciliano recheado com mozarella de búfala servido com maionese defumada - 4 unidades
R$ 29,00
Arancini
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bolinho de costela suína assada lentamente desfiada servido com a famosa mostarda ordinária - o favorito dos clientes (4 unidades)
R$ 33,00
Croqueta de Costela
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Um mix dos arancini e croqueta de costela - 3 unidades de cada
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R$ 46,00
Kore
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Focaccia de longa fermentação com tomate sweet confit e cebola roxa caramelizada, burrata e pesto de manjericão - serve até 4 pessoas
R$ 72,00
Uruburrata
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quiabos grelhados e acebolados com molho de missô, mel, nira e pães artesanais.
R$ 28,00
Quiabo Tostado
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ovo perfeito servido com maionese de kimchi, cebolete, nori e ovas de tokiko - 1 unidade
R$ 16,00
Ovo Curado
Saladas
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tataki de miolo de mignon sobre cama de salada oriental com mix de folhas, cenoura, pepino, ervas japonesas finalizado com um toque citríco e levemente picante com óleo de gergelim.
R$ 55,00
Maori
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Mix de folhas frescas, cebola roxa confit, sweet tomatoes, avocado, queijo avorada da fazenda Atalaia, bacon chips, castanha do Pará defumadas e molho de vinagre balsâmico com mostarda fermentada na casa.
R$ 48,00
Salada Ordinária
PRA CONTINUAR
"A continuidade forja o ordinário..."
- pratos disponíveis todos os dias
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arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada.
R$ 71,00
PF de Medalhão de Mignon Grelhado
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Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada
R$ 62,00
PF de Frango Grelhado
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Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, batata frita, ovo, couve kale grelhada
R$ 56,00
PF de Berinjela empanada
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Arroz branco, feijão, farofa, couve kale, cebola caramelizada, batata frita
R$ 56,00
PF de Tempeh Balls Veggie
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Feito com sobrecoxa de frango desossado, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz e batatinha (opção de fritas ou chips)
R$ 66,00
Parmegiana de Frango