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Terra Brasilis

"Que a riqueza da nossa terra seja essência em nosso paladar."

Pratos sujeitos a disponibilidade - verificar com o atendente

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porção de 2 unidades

R$ 18,00

Ostras frescas com limão

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2 unidades

R$ 22,00

Ostras com cajú e gremolata de hortelã

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2 unidades

R$ 22,00

Ostras com gremolata de ervas e ovas de tobiko

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2 unidades

R$ 22,00

Ostras com espuma de manteiga Cítrica

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trio de ostras acompanhado de uma taça de hidromel da cia dos fermentados em parceria com a mBee ou espumante Nacional Vita Eterna Brut 2020

R$ 49,00

Divinitates

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mexilhões salteados com vinho tinto , molho de tomate fresco, alho, echalote e salsinha - acompanha pães de fermentação natural

R$ 36,00

Lambe Lambe

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Mexilhões em beurre blenc e vinho fortificado Dom Francisco Abreu em Natas da Fazenda Atalaia acompanhadas de batatinhas

R$ 56,00

Dom Abreu

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Sample de queijos nacionais da Fazendsa Atalaia acompanhado de pão de fermentação natural

R$ 42,00

Tábua de Queijos

Pra começar

Pratos para compartilhar

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Bolinho de arroz arbóreo com perfume de limão siciliano recheado com mozarella de búfala servido com maionese defumada - 4 unidades

R$ 29,00

Arancini

Imagem de Arancini

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bolinho de costela suína assada lentamente desfiada servido com a famosa mostarda ordinária - o favorito dos clientes (4 unidades)

R$ 33,00

Croqueta de Costela

Imagem de Croqueta de Costela

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Um mix dos arancini e croqueta de costela - 3 unidades de cada

R$ 46,00

Kore

Imagem de Kore

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Focaccia de longa fermentação com tomate sweet confit e cebola roxa caramelizada, burrata e pesto de manjericão - serve até 4 pessoas

R$ 72,00

Uruburrata

Imagem de Uruburrata

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quiabos grelhados e acebolados com molho de missô, mel, nira e pães artesanais.

R$ 28,00

Quiabo Tostado

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ovo perfeito servido com maionese de kimchi, cebolete, nori e ovas de tokiko - 1 unidade

R$ 16,00

Ovo Curado

Saladas

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tataki de miolo de mignon sobre cama de salada oriental com mix de folhas, cenoura, pepino, ervas japonesas finalizado com um toque citríco e levemente picante com óleo de gergelim.

R$ 55,00

Maori

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Mix de folhas frescas, cebola roxa confit, sweet tomatoes, avocado, queijo avorada da fazenda Atalaia, bacon chips, castanha do Pará defumadas e molho de vinagre balsâmico com mostarda fermentada na casa.

R$ 48,00

Salada Ordinária

PRA CONTINUAR

"A continuidade forja o ordinário..."
- pratos disponíveis todos os dias

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arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada.

R$ 71,00

PF de Medalhão de Mignon Grelhado

Imagem de PF de Medalhão de Mignon Grelhado

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Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, fritas, ovo, couve kale grelhada

R$ 62,00

PF de Frango Grelhado

Imagem de PF de Frango Grelhado

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Arroz branco, feijão, farofa, cebola caramelizada, batata frita, ovo, couve kale grelhada

R$ 56,00

PF de Berinjela empanada

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Arroz branco, feijão, farofa, couve kale, cebola caramelizada, batata frita

R$ 56,00

PF de Tempeh Balls Veggie

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Feito com sobrecoxa de frango desossado, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz e batatinha (opção de fritas ou chips)

R$ 66,00

Parmegiana de Frango

Imagem de Parmegiana de Frango

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Feito com filet mignon de primeira, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz branco e batatinha (opção de fritas ou chips)

R$ 78,00

Parmegiana de Mignon

Imagem de Parmegiana de Mignon

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Generosa fatia de berinjela, molho de tomates frescos, burrata de búfala, pesto de manjericão - acompanha arroz branco e batatinha (opção de fritas ou chips)

R$ 64,00

Parmegiana de Berinjela

Imagem de Parmegiana de Berinjela

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Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com queijo tulha e manteiga da Fazenda Atalaia e medalhão de filé mignon com molho de cogumelos paris.

R$ 78,00

Risoto ao Limone

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Risoto feito com arroz arbóreo servido "al dente" e finalizado com burrata de búfala, tomatinhos confit, basilico e pesto de manjericão.

R$ 71,00

Risoto a la Burrata